- modtagelse af bestilling
- servering af drikkevarer og mad
- løbende servicering
- afregning

Opgaver:
- at servicemedarbejdernes stilling løbende er klargjort
- at gæsterne bydes velkommen inden modtagelse af bestilling
- at bestilling modtages og effektueres korrekt og uden ventetid
- at gæsternes forbrug at salat- og isbar registreres
- at gæsterne løbende serviceres, således at ingen bliver overset
- at afregning gennemføres professionelt og uden fejl og ventetid
- deltagelse i lukkeprocedurer
- gennemføres efter checklisterneat betjening af kasseapparat og teleterminal udføres i
henhold til checkliste