|
|
|
|
|
Den vagtansvarlige
forestår den daglige styring og koordinering
på følgende hovedområder
- telefonreservation
- booking ved døren
- løbende opfølgning på
restauranten
- styring og koordinering af servicepersonalet,
boss-boys og opvaskere
- at omsætningen
fra dagen før sættes i
banken
- at vekselbeholdningen er til stede
inden åbning kl. 17.00
- at kontrollere, at restauranten er
rengjort og klargjort efter retningslinierne
inden åbning
- at bookingplan løbende er ajourført
- at bordopstilling samt borddækning
er i orden
- at bemanding svarer til booking og
forventet travlhed
- at køkkenet er informeret om
aftenens forløb
- at alle gæster modtages og bydes
velkommen i døren
- at alle gæster personligt anvises
et bord
- at alle gæster betjenes tilfredsstillende
- at evt. reklamationer behandles professionelt
- at der gives en personlig afsked til
alle gæster
- at bemanding i aftenens løb
tilpasses arbejdspresset
- at aftenens omsætning gøres
op og lægges i intern bankboks
- at restauranten lukkes i henhold til
foreliggende retningslinier og checklister
- at opvasken checkes |
|
|
|
|
|
| Rib
House, Østergade 34, 8600 Silkeborg
tlf. 86 80 39 01 |
|
|
|
|
|
